這篇應該去年就要寫了!

因為去年第一次醃漬時

適逢參加樂活老媽媽舉辦南部同學會聚會,

倉促中不克記錄製作過程。

而明天每年的白玉蘿蔔又即將展開,

就先行將朋友給的當季白玉,

循著去年的味蕾記憶,

試著將白玉蘿蔔的美味,

用情感醃漬再次呈現,

多少還能分辨出人生在醃漬下的歲月味道,

點滴好壞各在心頭……

 

    102芒果季 295.jpg  

〈削皮)

削皮後切成適當的薄片,

 

102芒果季 297.jpg

(加鹽巴)

加些許鹽吧後,

 

102芒果季 299.jpg

(重壓)

重壓放置一夜,

使其苦水釋出,

 

102芒果季 301.jpg  

(漂洗〉

調味前先用冷開水浸泡,

洗去多餘鹹度,

 

102芒果季 302.jpg

(調味)

最後一次漂洗必須儘量擠乾,

擠乾後就可調味了;

一般醋、糖及香油是基本調味要素,

喜歡辣味的人也可以和些辣油,

而這次我用鰹魚粉替代辣味,

還不失美味呢!

調味入味後即可每味上桌。

 

102芒果季 305.jpg

(一小碟美味〉

 

最近這些天午餐必備一小碟,

同時回想著去年也曾拿了一小盒,

請樂活老媽媽嚐鮮,

猜想去年的可能不是那麼的入味,

今年的加上了一年來的當下歲月及友誼記憶,

入味美味與否,

明天再度請美濃白玉蘿蔔行的同學品嚐就知道了!

 

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楓港小伙子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • joy
  • 好耶~~
    有口福了...
    明天見!!
  • 今年的好像特別好吃哦!

    楓港小伙子 於 2013/12/05 17:17 回覆

  • 晴子(賴妹妹)
  • 哇 這不難 我應該學習
    前天聽阿期說要去你那 我們都好想去說
    可是一天來回奔波 阿成 俞秀姊 鮮師 就又退縮囉 哈哈
  • 今年美濃地區雨量適中,所以每顆蘿蔔個頭都比去年的大而且美味,這次就又當成是我們“探路草”,下次在同學們一起來,一定會很熱鬧的!

    楓港小伙子 於 2013/12/06 16:58 回覆

  • joy
  • 這次的白玉蘿蔔,都被我媽媽煮湯了!!
    我覺得這畝白玉蘿蔔田特別好吃...
    之前的煮湯都不覺得特別好喝,但是這次我媽媽煮的白玉蘿蔔湯很清甜!!

    所以,沒醃到白玉蘿蔔,明年要多買一些...
  • 今年的確特別鮮美,而且感覺上很嫩,大部份我的也煮湯了!
    明年真的要多採多買些!

    楓港小伙子 於 2014/01/09 15:43 回覆

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